火爆辣椒 中国最火爆辣椒品种大汇总，种植面积超过10万亩的都在这！

辣椒是我国重要的蔬菜和调味品，加工产品多，产业链长，附加值高。是重要的工业原料作物，年种植面积3200多万亩，其中开敞地2400多万亩，保护地800多万亩。是我国种植面积最大的蔬菜，种植面积和总产量均居世界第一。

产品以国内供应为主，部分干辣椒及加工品出口，鲜食消费占50%，加工占45%，出口占5%。种植遍布全国。华北和西北是我国辣椒的优势产区，华南是冬季辣椒的优势产区，华北和西南是我国辣椒的主产区，面积分别约为25%和30%，产量分别约为30%和20%。

种子市场规模

我国95%以上的辣椒生产种子是国产种子，进口种子不到5%。种子成本差异较大，国内种子成本估算平均为200 ~ 300元/亩，国外种子成本为600 ~ 700元/亩。我国辣椒种子基本上是商业化生产，商品率在99%以上，除了少数特色农家品种自己保存。

按照国内种植面积3000万亩，每亩种子成本在250元，而国外种植面积100万亩，每亩种子成本在600元，辣椒种子的市场规模约为81亿元。据国家农业技术中心行业基础信息统计，2019年全国辣椒种子生产、包装、代理销售企业718家，其中包装企业504家。企业自有包装种子销售额7.04亿元，前10名企业销售额2.45亿元，占市场销售总额的34.80%。

品种推广应用

辣椒制品主要有三种，即鲜辣椒、干辣椒和加工辣椒。鲜椒1400万亩，包括干辣椒在内的加工辣椒1200万亩，鲜椒和加工辣椒600万亩。

主导品种

1.加工辣椒品种

面积超过10万亩的品种主要有博拉红牛、博拉5号、燕郊425号、湘拉17号、振研红2号、新乡8号、红安6号、三英椒、秋贝拉和8819黄荆。

博拉红牛

中国第一个机械化收获的杂交辣椒品种！

近年来非常受欢迎的博拉红牛是我国第一个适合机械化收获的杂交辣椒品种。我国有些辣椒产区种植面积大但劳动力不足，比如新疆，特别适合博拉红牛施展身手。

▲博拉红牛

你可能会问机械化收割的难度有多大？

专家举了几个图片的例子:收获红辣椒时很可能遇到的情况是第一个红辣椒和最后一个红辣椒的时间差是30 ~ 40天。如果等红辣椒一起采收，第一个红辣椒可能就熟了；有的辣椒直立笔直，有的则匍匐而下，形状不统一。这些差异将是制约辣椒机械化收获的因素。

即使解决了机械化采收的问题，辣椒品种也要兼顾品质好、红色素含量高、适宜密植等因素。当这些问题一一克服后，就实现了博拉红牛，帮助菜农每亩地节约400 ~ 500元。目前，博拉红牛已推广近10年，在新疆仍占据15% ~ 20%的市场份额。

2.新鲜辣椒品种

主要类型有薄皮泡椒、串椒、牛角椒、尖椒、螺丝椒、甜椒。

面积3万~ 5万亩的品种主要有苏椒5号、苏椒1614、福祥李秀、兴薯21、兴薯215、中交5号、中交6号、中交106、郭芙910、燕郊1号、墨玉5号、闫飞、湘辣4号、严阵838、浩农11号、定优8号

伏翔李秀

特色泡椒品种

富香秀丽是一种泡椒，主要种植在海南。专门等春节上市，送到北京上海的高消费市场。又浓又微辣，北方人比较容易接受。而且它的颜色艳丽又红，迎合了节日的气氛。该品种在海南种植面积约3万亩，主要满足小众市场需求。

▲福祥美

香拉4号

我国首次大规模推广杂交辣椒品种！

继续走，多学习。2000年以前，国内加工辣椒基本上是常规品种，产量低，品质差。湖南省蔬菜研究所2000年左右引进的湘辣4号就不一样了。是我国第一个大面积推广的真正意义上的杂交辣椒品种。可鲜食，口感好，可用于加工，辣味浓，含水量低。红辣椒亩产可达4000 ~ 5000公斤。即使土壤条件差，其他品种挂果少，湘拉4号仍能保持良好的坐果性。

▲香拉4号

近年来，随着辣椒加工业的快速发展，辣根加工产品市场将进一步细分。一方面要求选育酱辣椒、剁椒、泡椒、油辣椒、辣椒素、辣椒素提取等加工专用品种；另一方面，加工辣椒的种植面积会迅速增加，品种也会相应变化。适宜加工的杂交品种，如博拉红牛、燕郊425、振研红2号等，种植面积迅速增加，迅速成为优势品种，而传统优势品种，如改良8819、三毛交、二金标等种植面积迅速下降。

随着我国保护区辣椒种植面积的扩大，保护区适宜种植特殊品种的面积将迅速增加。如苏椒1614、墨玉5号、龙椒10号等已逐渐成为江春、黄准、西北地区的主导品种。

国外品种

国外优势品种主要是长角椒和彩色甜椒，连续结果性好，特别适合设施栽培。37-74、37-94、圣保罗、西洋阳、先红一号、塔兰多、皇太极、扎菲洛等。，在我国广泛推广，约占我国辣椒保护区种植面积的15%，在山东寿光日光温室等地方栽培冬季节长，国外品种占70%。

品种风险和不足

1.品种的综合抗病性仍有待提高

调查检测表明，辣椒病害种类不断增加，如首次检出ToMV一些疾病的生理小种也在发生变化。根腐病、根结线虫病、青枯病等土传病害逐渐增多。要加快新病害的抗病育种，提前预防新病害流行造成的生产损失。

2.优秀的地方种质资源正在逐渐消失

根据“第三次全国农业种质资源调查收集”的调查结果，一些品质优良、产量低、抗病性弱、适应性差的地方品种正逐步被第一代杂交品种所替代，存在消失的风险，需要专业团队进行收集、保护、研究和利用。

品种主攻方向

为满足不同种植方式、不同消费群体、不同出口的需求，未来辣椒品种培育的主要方向是抗病、优质特色化和细分化。

1.抗病抗逆:培育抗病能力强、耐低温、耐高温盐胁迫、耐干旱胁迫的辣椒品种是今后很长一段时间辣椒育种的主要方向。

2.优质特色:不同消费群体对不同品质的辣椒提出了新的更高的要求。例如，烹饪是新鲜辣椒的主要食物，培养微辣、薄、糯、软、薄皮的泡椒和低纤维素含量的螺丝椒适合大多数消费者。随着加工辣椒的大发展，市场急需培育具有特殊风味的加工辣椒品种。

3.细分专用:辣椒栽培方式多样，产品种类丰富。不同的栽培方式和产品需要不同的品种来支撑。