糖包子 糖包子为什么这么好吃？

为什么糖包这么好吃？

深夜出来的糖包。

热气腾腾后，我迫不及待地吃了两口。为什么这么好吃？

柔软，甜美，还有核桃的香味。

我非常喜欢！

糖馒头

佐料

面团:中筋面粉300克，干酵母2克，红糖20克，热水140克，盐1克

糖馅:细砂糖60克，中筋面粉10克，熟核桃仁24克

生产过程

首先，揉面。

提前将红糖和热水混合，使红糖溶解在热水中，成为红糖水。冷却后用红糖水。

将中筋面粉、酵母和盐倒入搅拌碗中，搅拌均匀。然后倒入红糖水，开始揉面。

这是一个硬面团。如果用手搓，要用力搓十分钟，要彻底。如果你用君烤厨师机，慢慢搅拌5分钟。

红糖容易结块，所以需要提前用热水将其变成红糖水，而不是直接加入面团中，否则很容易在面团中留下大量的红糖颗粒。

红糖可以给包子带来一点颜色，还可以增加一些风味。如果不用红糖，也可以用细砂糖代替。

揉面后，有两种选择。

基础发酵可以进行一次，用保鲜膜或湿布覆盖面团，在温暖的地方发酵至2倍大，然后排气，均匀分成6点，揉面。用保鲜膜或湿布覆盖，放松10分钟。

或者，不用基础发酵，直接分成6份，揉搓，用保鲜膜或湿布覆盖，松弛10分钟。

基础发酵的糖馒头会更有风味。但如果想节省时间，可以省去基本发酵。

提前将细砂糖和中筋面粉混合。

取一个松弛的小面团，压平，擀开，做成外围薄中间稍厚的圆形面片。

把糖馅放在面团中间。包起来。可以用类似做馒头的手法，但不需要捏太多褶皱。

糖馅中加入少量面粉，使蒸好的糖馅仍保持流动的质地，但不要太薄。

馒头包好后，放在油锅上。

进行最终发酵。

如果有烤箱，可以直接利用烤箱的发酵功能，在35℃下发酵40分钟左右。

如果没有蒸烤箱，也可以用蒸锅。蒸锅加入半壶水，加热至65℃左右。将蒸好的馍馍和蒸笼抽屉一起放入蒸笼中，盖上盖子，在蒸笼中形成一个温暖的环境。

发酵到面团大一倍，就可以准备蒸了。

如果用烤箱，用大蒸功能预热5分钟，放入蒸锅蒸18分钟。

如果你用蒸锅，把它放在冷水中，把馒头放进去，盖上盖子，用大火把蒸锅里的水烧开。蒸好后转中火继续蒸18-20分钟。

蒸熟后，在蒸烤箱/蒸锅中停留3分钟，然后打开盖子取出，以免冷热剧烈变化使馒头缩回去。

趁热吃。又软又甜！

天热的时候，小心被糖馅烫伤嘴巴！