川久 舌尖上的川久味道

有人说，在重庆只要脚一着地，似乎就能感受到各种美味的美食扑面而来。其中有一种既能下酒又能下茶的美食，征服了无数食客。

这就是近年来重庆最受欢迎的美食——川酒蒸鸭。

作为一大特色，川酒蒸鸭不仅颠覆了传统工艺，也让鸭子重新有了使命；他还获得了国家发明专利，是蒸鸭的开创者！

能够突破众多重庆菜系已经不是一件简单的事情，更不用说抢占自己的专属市场份额了。

但是川酒蒸鸭做到了！这就让人好奇，背后有哪些有趣的创业故事？

重庆川久食品有限公司，成立于2011年，是重庆著名的专业加工低温肉制品的厂家。

获得实用新型和外观专利38项，并获得“市级龙头企业”、“ISO9001、ISO22000认证”、“重合同守信用单位”、“中国蒸鸭品类先锋”等称号。

截至目前，公司一直致力于美食的产业化和品牌化。

目前公司的生产工艺主要是酱卤制、腌制和调理，并通过专业的技术团队，打造了50多个特色系列品种。

产品口味独特，在“舌尖上的蒸鸭”栏目中赢得了无数消费者的青睐和支持。

同时，公司以“川酒蒸鸭”核心产品为主导品牌，通过强有力的户外宣传，快速提升品牌形象。

其旗下的“川酒”、“川酒香鸭”、“川酒蒸鸭”、“雅老伯”、“醉鬼”、“思悦”、“张三丰”等品牌得到了市场的充分肯定。

但不是所有的鸭子都叫蒸鸭！

为了做好川酒蒸鸭，川酒食品引进了先进的生产技术和现代化的生产设备，规范了生产操作流程和检测标准，还进行了从原料采购到成品交付的全方位监控。

据悉，川酒食品在原料选择上坚持“三不”原则:不允许养不健康的鸭子，养殖期不到45天，不允许养残疾、瘦弱、患病的鸭子！

而且，川酒食品出来的每一只“蒸鸭”，都采用了90小时古秘制，16道秘制炼料，9道重工序，9道检验标准！

吃的时候只需要蒸10分钟，就能尝到它独特的味道，好吃又有嚼劲。

为了满足不同食客的需求，川酒食品还开发了经典风味、酱料风味、蜂蜜风味三种不同风味的蒸鸭，老人、小孩、孕妇都可以吃！

这款长期专注专业的四川蒸鸭，是宴席上必不可少的风味美食，也是送给亲朋好友的好礼物。

除了专业，川酒食品始终坚持“造福社会、贡献社会”的价值观，积极履行社会责任。

截至2019年，公司实现产值1.55亿元，上缴税金652万元，实现净利润1182万元。现有职工156人，直接解决了36名再就业职工和建卡贫困户的就业问题，带领51户合作农户共同致富。

公司还投入近32.8万元用于帮助留守儿童失学、助残、扶贫等公益事业。

先后资助19名留守失学儿童，就业困难群体126人，在促进困难群体稳定就业方面成效显著，获得“残疾人关爱单位”“关爱企业”等荣誉。

在祖国遭受新冠肺炎蹂躏和侵略的时候，川久也积极响应党中央、国务院和垫江县委、政府关于新冠肺炎疫情防控工作的指示，积极承担社会责任，贡献了自己微薄的力量。

2020年2月4日，总经理徐龙川携员工向垫江县贵阳街道办事处送去价值8000元的口罩、消毒剂、食品等物资，向抗战一线的街道工作者表示慰问和衷心感谢。

随后，徐龙川向驻守南阳社区疫情防控劝导点的一线战士表示亲切慰问。

告诉他们在抗击疫情的同时注意自身安全和防护，送上色香味俱佳的“川酒蒸鸭”，让他们在寒冷的冬天感受到川酒美食的深沉温暖！

践行国家正义，专攻健康食品，是中国食品企业的新希望。

不管火柴有多亮，也只是像豆子一样亮。

“如果用一根火柴点燃一束火柴，把一个人的梦想变成更多人的梦想，它就会燃烧得很旺。让我们把小川奈那变成大川长久，把大川变成大家的四川长久！”这是徐龙川的愿景，也是川酒食品一直在做的事情！

未来，川酒食品将继续坚持以人为本，以产品质量为核心，以市场需求为导向，以产业化和品牌化为驱动力。凭借强大的R&D和生产能力、高效的团队作战能力和多元化的市场品牌集群，力争在2024年上市。

我们将等待时间的考验！