凉拌紫甘蓝 这才是凉拌紫甘蓝的正确做法，爽口清脆，开胃又下饭，家人都爱吃

春节过后，我胃口不好。我总是喜欢吃一些酸酸甜甜的菜。说起解闷的克星，我推荐这款冷紫甘蓝。它除了色泽艳丽，营养美味外，最大的优点是开胃解闷，酸甜可口，用少许盐和白醋逼出一部分水分，所以没有生菜味。

春节还不算太早，所以我们已经开始准备年夜饭了。这道菜毫不犹豫地被列入年夜饭菜单。大鱼大肉累了，好吃到可以称得上油腻的“克星”了。在过去的20年里，厨师教了你一种冷紫甘蓝的方法。越吃越年轻，越喜欢年轻。

配料:紫甘蓝、青椒、黄瓜和大蒜

做法:酱油、香油、糖、醋、盐、酱油

1.准备好所有的材料，包括半颗紫甘蓝、一颗青椒、一根黄瓜和几瓣大蒜。

2.去掉根部的紫甘蓝很难吃。只有叶子被保留下来并切成细丝。越稀越容易品尝。加入两勺盐，抓拌均匀，将紫甘蓝中的水分杀死。

3.加入白醋，搅拌均匀，用保鲜膜密封，腌制10分钟左右。

4.利用腌制的时间，把配菜切好，把青椒去籽切成细丝，也把黄瓜切成细丝，放在盘子里备用。

5.紫色的卷心菜渗出了一些水，被倒进了网中。用清水冲洗表面，去掉盐，然后用手挤干。

6.食材准备好后，找一个大碗，倒入紫甘蓝、黄瓜丝、青椒丝，加入蒜泥，开始调味。清炒、香油、醋、白糖、盐和一把熟白芝麻。

7.一份新鲜开胃的紫甘蓝沙拉就做好了。又酸又开胃，色香味俱全，让人流口水。我最喜欢的朋友赶紧试试。

如果你喜欢吃辛辣的食物，你也可以放一些辣椒油。加醋时要注意白醋酸，老醋香。请根据自己的口味添加。这道凉菜的突出特点在于添加了白糖，酸甜可口，还有紫甘蓝的脆爽，开胃爽口。