广州西餐厅 广州这家136岁“西餐厅” 有个招牌“总理套餐” 游客：中餐

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广州餐饮业的发展始于清代。这一时期，欧美国家的商人大量涌入广州，为广州餐饮业的发展提供了广阔的市场。这期间，除了广式茶馆的发展，西餐也开始进入广州。然后，随着时间的推移，很多餐馆因为各种原因消失了，但其中一些餐馆在发展中找到了自己的位置，并一直经营至今。我们数一数在广州还在营业的、有100多年历史的餐厅，包括莲香楼、陶陶居楼、荣华楼……还有一家西餐厅“太平关西餐厅”。

太平酒楼西餐厅可能是中国第一家“中国人自己的西餐厅”。在老一辈广州人心中，他们有着很高的地位。每当提到西餐，大家都会提到“太平酒楼西餐厅”。太平关西餐厅始建于清光绪十一年。餐厅创始人徐老高曾经是沙面旗的一名厨师，对西餐的烹饪技巧非常熟悉。后来他离开洋行后，在永汉南路太平沙城墙太平更楼开了一家专门经营炸牛排的小摊谋生，吸引了大批中外游客。后来，他搬进了城墙，被命名为太平亭，这成为广州最早的西餐厅。经过三代人的努力，太平堂的生意越做越大。后来广东省财政厅大楼前的一间餐厅改成了太平堂餐厅，就是我们今天在北京路财政厅大楼前老街看到的“太平堂西餐厅”。

“五一”假期前，姗姗的三个女孩来到北京路观看夜景。因为时间太早，他们决定先去太平博物馆的西餐厅吃饭。这一天下雨了空，所以路上行人不多。这时，我发现广东省财政厅大楼前的路上开满了鲜花，走在路上闻到了花香。这时，我注意到街道两边的装饰，都是淡雅的颜色。我去了“太平博物馆西餐厅”。

在太平关西餐厅入口前，有一个越秀文化广电新闻出版局设立的招牌，上面有一段介绍太平关西餐厅历史的文字。走进一家餐馆，就像来到一位很久没来过的老朋友家。当门被推开时，是一种熟悉的味道。餐厅灯光昏暗，用餐环境温馨浪漫。另外还有镀金门窗，很有感情。整个装修风格有中西合璧的感觉。墙上挂着许多怀旧的照片，让人有穿越时光的感觉。

餐厅里还挂着我们敬爱的周总理的照片。1925年，周恩来总理和邓鹰巢同志应邀与朋友在太平堂吃饭。1959年和1963年，周恩来总理两次参观太平堂，并建议扩建太平堂。有人记得他有炖乳鸽和炸鸡。所以太平菜单上宰相包里有两个菜。今天姗姗的三个女孩点了一份“总理套餐”。总理套餐价格158元，姗姗的三个女孩网上订餐价格108元。点餐时服务员会提醒我，网上点餐有10%的服务费。总理套餐由黄油鸡汤套餐1份、红烧乳鸽1份、特色鸡丝炒饭1份、单色冰淇淋1份、咖啡或奶茶1份组成。

点餐后，很快就会上菜。这道西餐按照上菜的顺序上来，先用黄油包好，再用鸡肉修复奶油汤，再用红烧乳鸽和炒饭配特制鸡丝，最后用冰淇淋和奶茶。通常我们按照一定的顺序吃西餐，以第一道菜为主，起到开胃的作用；第二种是汤，分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和凉汤；第三道配菜和主菜，主菜主要是肉，还有各种面条、烩饭、披萨等等。第四道菜是甜点，包括水果和冰淇淋。但是当炒饭和炖乳鸽端上来的时候，姗姗的第三个女孩心里想:这不是中国菜吗？或许这就是太平关西餐厅的特色吧。这家有百年历史的西餐厅的招牌菜充满了中国风。这种风格可能是从创始人做的第一块牛排开始形成的。原创始人徐老高对广州的饮食有很深的了解。他担心广州本地人不习惯纯西餐的味道，于是在炸牛排里加了中国酱油。他的西餐也开创了中西合璧的局面，深受邻居们的喜爱。,

今天姗姗三姑娘点的“总理套餐”，里面有“焖乳鸽”和“鸡丝炒饭”，是中式和西式的结合，更适合当地人的口味。不知道这是不是这家餐厅能够一直经营下去的原因。鄯善的三个姑娘品尝了“总理套餐”，吃全中西美食的感觉相当和谐。除了担心黄油包会填饱他们的肚子而放弃之外，鸡汤很美味，炖乳鸽皮又嫩又嫩，炒饭很香，冰淇淋很滑...虽然整个套餐的味道并不“惊艳”，但却能让人一直吃个不停...

在广州，餐饮业的竞争非常残酷。太平阁西餐厅经历了几百年的历史，至今依然存在。鄯善汕头觉得有几点:一是美食的味道是做好的基础，中西结合的特色菜不仅吸引了老一辈广州人，也吸引了很多对历史和美食感兴趣的年轻人和旅行者；其次，很多老式的服务一直被人诟病，但在太平博物馆西餐厅，还是能感受到服务人员的热情；最后，能经营100年以上的餐厅不多，是一个充满情怀的地方。所以，以后有机会我一定会来太平阁西餐厅吃西餐。

那么，你听说过广州第一家中国人做的西餐厅北京路吗？你觉得中西合璧的西餐怎么样？是不是特别有创意？如果有机会来广州，你会在这里尝试“酱油西餐”吗？你还吃过哪些西餐让你回味无穷？欢迎留言评论！本文系版权作品，未经姗姗第三个女孩书面授权，严禁携带、转载、开发稿件。如需转载，请联系作者山山三，谢谢。