牛奶解辣吗 吃火锅必备的4大解辣法宝 别再傻傻喝水了

没有什么是一个火锅解决不了的。如果一顿饭不够，那就两顿饭。可见，人们对火锅的喜爱几乎都在新沟沟

当三五个朋友聚在一起吃火锅时，他们一定会吃一顿又大又辣的饭。越辣越上瘾，越辣越好吃。在全力冲洗的同时，我大口喝水。

吃火锅时最辣的是什么？

喝水缓解辛辣食物不起作用

我们都需要在吃火锅之前倒一杯水。

但实践证明，喝水不仅能赶走辣椒素，还能随着辣椒素在嘴里旋转跳跃，使你从舌尖转向整个口腔。

因为水的成分比较单一，有时候并不能缓解辣味，甚至喝的越热，嘴里的灼烧感越强。

这是因为辣椒素是一种有机分子，在冷水中溶解度低，在热水中只能微溶。

辣味归根结底还是一种痛苦，所以喝温水或汤对缓解辣味没有帮助，甚至是火上浇油！

缓解辛辣食物的四大法宝

辛辣是一种疼痛，可以通过冰、糖和蛋白质来缓解。

与白水、冰淇淋、冰牛奶和豆奶，或者冷冻雪碧可乐相比，它是一种更好的辛辣食物。

牛奶。牛奶

乳制品富含脂肪、酪蛋白和淀粉，可以很容易地将辣椒素包装走。

而且，辣椒素与牛奶中的酪蛋白结合比肠胃吸收更快，辣椒素与酪蛋白结合后的产品不会刺激消化道疼痛。

豆奶含有少量的油。不喜欢豆浆、酸奶、牛奶、豆奶等的朋友。可以成功缓解辛辣食物。

油底壳油底壳

没想到吧。我们可以通过吃火锅油菜来摆脱辛辣的食物。有人认为火锅里全是油，那么油碟不是在油里加燃料吗？

其实秘诀就是辣椒素不溶于水，但溶于油脂。

油碟中的香油可以吸收一些辣椒素，保留了毛肚、肥牛、黄喉的辣魂，但吃在嘴里不会太辣。

但是由于油锅含油量高，要适量食用。

酸梅汤酸梅汤

除了油脂可以溶解辣椒素之外，酸梅汤里的醋酸还可以和辣椒素结合，中和你口中的辣味，把你从“热海”中拯救出来。

吃酸梅汤火锅，既能解暑解渴，又能止辣。

另外，不喜欢酸梅汤的朋友在吃火锅和川菜的时候也可以准备一道醋菜，也有很好的防辣效果。

甜点

研究发现，常温下含糖量为10%的饮料缓解辣味的效果更好，而含糖量为10%的水和含乳量为5%的饮料缓解辣味的效果相同。

无独有偶，市面上大部分饮料的含糖量都在8-12%之间，所以遇到紧急情况或初级麻辣缓解时可以考虑甜饮料。

说了这么多，哪个最辣？

当然，它是一款融合了每个家庭优点的冰淇淋。它酸甜可口，含有奶油和脂肪，是辣椒素的天敌。

女士们先生们，再吃火锅的时候记得带冰淇淋

大吃大喝

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