北京法国餐厅 今天全球1300家餐厅都用同一个菜单 在国内也可以尝到

如果你也是个法国料理爱好者，那么你就有福了。今天，全球1300家将共用一个菜单，不能远赴法国也不必感到遗憾，中国大陆地区也有43家餐厅参加了这个活动，还没想好晚餐去哪儿的，不妨来看看吧。

       1912年，奥古斯特·艾斯科菲首创了“伊壁鸠鲁晚餐”。“全球共菜单”的概念包括开胃菜——传统的法式开胃酒香槟搭配泡芙或法国白兰地搭配鹅肝酱、前菜一——冷盘、前菜二——热盘、主菜一——鱼或海鲜、主菜二——肉或禽、法国奶酪拼盘、巧克力口味甜点，搭配法国葡萄酒以及餐后甜酒。感觉一顿饭下来非得吃到扶墙而出不可。

       

1912年，奥古斯特·埃斯科菲发起了伊壁鸠鲁晚餐。“全球菜单”的概念包括开胃菜-传统的法国开胃酒香槟配泡芙或法国白兰地配鹅肝，开胃菜1-凉菜，开胃菜2-热菜，主菜1-鱼或海鲜，主菜2-肉或家禽，fromage拼盘，巧克力甜点，法国葡萄酒和甜点酒。我觉得饭后要吃到能扶墙为止。

法国厨师艾伦·杜卡斯

       本次活动由法国名厨阿兰·杜卡斯和法国外交部倡议举办，希望在全球的法式餐厅里，让人们在同一时刻感受法国美食的活色生香。根据“全球共菜单”的概念，在3月19日这一天，全球1300多家餐厅将推出各自的“法式晚餐”。当天，一场大型晚宴也将在凡尔赛宫举办。不能远赴法国也不必感到遗憾，此次中国大陆地区共有43家餐厅申请参加此次活动，他们按照活动组委会的要求设计了各自的法式套餐。所有43家餐厅提交的设计均得到了组委会的认可。因为套餐内容丰富、食材考究，大多数的套餐价格介于人均400到800元人民币之间。我们也挑选了其中的几家，不妨去试试看吧。

Paris Rouge店内景

上海巴黎胭脂

       此次，法国外交部钦点Paris Rouge为上海唯一Fine Dining餐厅。餐厅的Chef-owner刘高辰曾经就读于法国里昂世界顶级的博古斯学院，先后任职于世界顶级米其林三星餐厅：里昂博古斯餐厅和巴黎阿兰·杜卡斯餐厅。

       

巧合的是，今年刚刚结束的香奈儿秋冬秀，也是在一家“法国餐厅”举办的。

       在前不久刚刚结束的Chanel 2015年秋冬大秀，Chanel将时装融合在法餐厅内，整个布置跟Paris Rouge惊人的相似，当然这是一个巧合。其实这类餐厅风格，叫做old brasserie，是充满了巴黎怀旧感、氛围更轻松的Fine Dining餐厅，比小酒馆bistro更讲究餐酒的高级和摆盘的精致，相较高级餐厅端着的姿态又多了种亲切随意。

       

此次为响应法餐盛宴全球倡导的“轻食”潮流，Paris Rouge 将以轻脂、轻盐、轻糖的个性演绎菜单，同时关照用餐者和自然环境的健康。Paris Rouge还会将当晚的晚餐营业额的5%，捐助给中国环保公益组织“仁渡海洋公益”，支持他们为保护海洋环境作出的贡献。

FLAIR餐厅内景

成都FLAIR餐厅酒吧

       从丽思卡尔顿酒店集团的第一家FLAIR——上海浦东丽思卡尔顿酒店FLAIR屋顶酒吧开业至今，FLAIR就以独具个性的生活方式迅速蹿红。说到位于成都富力丽思卡尔顿酒店内的FLAIR，这里称得上是成都当下最热门的聚会场所，位于酒店的27层，除了吧台调酒区外，中间还有寿司区域，虽然是酒吧，食物却丝毫不马虎。

       

FLAIR露台

       FLAIR并不在酒店的最高层，但坐在半露天位和三五知己喝点小酒，非常舒服。餐厅有不少独特的鸡尾酒，比如“谦虚的魅力Modest Simplest”，以青翠黄绿色为基调，泰式罗勒叶点缀装饰。朗姆酒的馥郁芬芳，杏子蜜瓜利口酒的酸甜之感，糅合得恰到好处，其中更加入茉莉花茶，饮用时袅袅茶香，清爽宜人。

烤羊排配36小时慢炖羊肩饼、酸梅、蚕豆、芹菜蛋黄酱、松子、菖蒲橄榄酱和醋酱

开胃鹅肝松露慕斯杯

      今晚，FLAIR餐厅酒吧“好味法兰西”九道菜套餐包括开胃鹅肝松露慕斯杯，“铁板”金枪鱼，香煎鹅肝排，布列塔尼龙虾圆排，烤羊排配36小时慢炖羊肩馅饼、腌梅子、蚕豆、芹菜蛋黄酱、松子、卡拉马塔橄榄酱、醋油沙司，甜品则为法芙娜黑巧克力块，菜品之间还会以香槟百香果雪芭爽口，当然还少不了法式芝士和精选面包。

今晚，FLAIR餐厅酒吧的“好法式”九道菜套餐包括开胃鹅肝松露慕斯杯、“铁板”金枪鱼、炸鹅肝牛排、布列塔尼龙虾圆牛排、烤羊排配36小时慢炖羊肩饼、酸梅、蚕豆、芹菜蛋黄酱、松子、菖蒲橄榄酱、醋酱，甜点是Fafna黑巧克力块，而在菜肴之间，也会有。

嘉安餐厅的整个装修让人感觉像是在法国

北京饭店莱佛士家安法餐厅 北京

嘉安餐厅本身就很有意思。它实际上是从一个旧大厅改造而来的。餐厅还保留了奥地利水晶灯和法国木制春舞池。在整个改造过程中，设计师并没有对大厅内原有的墙体进行改造，以保持建筑的稳定性和原有的历史价值。因此，为了营造私密性，从入口开始，沿着22.8米长的舞池，设计师们依次放置了三把3米长的带窗帘的红木藤椅。设计师巧妙地利用原有带有空通风口的铜格子窗，将其改造成具有现代气息的酒窖，成为嘉安的一大亮点。酒窖还有另外一个功能，可以为它后面的食物储藏室提供墙体功能。餐馆里所有的食物都放在储藏室里。

        餐厅今晚的7道式法餐菜单包括：冰鲜法国吉拉多生蚝配芝麻香菜汁，24小时腌制挪威三文鱼柳配蛋黄芥末汁、三文鱼籽及酸奶油、煎“露杰”鸭肝配波尔多酒黑松露汁、蘑菇及白菜花泥，两道煮菜为扒北欧黑鳕鱼柳配白酒干葱黄油汁、鳕鱼土豆泥、芦笋及番茄、低温慢煮“露杰”鸭胸配橙汁配耶路撒冷洋蓟芯泥、手指胡萝卜及甜蜜豆，甜品则为法芙娜白巧克力焦糖炖奶，餐前还可以试一些烤羊奶酪芝士面包、普罗旺斯蜂蜜香草及沙拉。

乌木餐厅内部

Ebony 广州

乌木时尚烧烤，位于广州文华东方酒店五楼，提供肉类、空新鲜海鲜等经典美食的最佳选择。午餐和晚餐可以选择零。用餐时，客人可以看到厨师们在开放式厨房里用法式烤箱和木制烤箱展示他们的烹饪技巧。服务员会把食物放在边桌上，为客人营造出剧院式的用餐氛围。客人也可以选择在餐厅室外花园的草坪或阴凉处用餐。这个私人庭院非常私密，白天可以在这里轻松享用午餐或下午茶，晚上可以在月光下感受宁静。

其他部分大陆餐厅

北京

廿九阁、福楼法餐厅、和瑞法式餐厅、卡本妮法餐厅、新七天咖啡厅、O'STEAK、碧翠法国餐厅、塔沃拉餐厅

上海

Bistro 321 Le Bec、古铜法式餐厅、Franck Bistro、极食、Le Bordeaux

广州。亦称CＡＮＴＯＮ

金牛法国餐厅、御香苑、品栈葡萄酒主题餐厅

武汉

法国西南之屋

成都

极食、锦悦法餐厅

西安

罗马假日西餐厅

厦门

Greg's 法国餐厅

沈阳

贝丽屋法餐厅