牛肉哪个部位最嫩 炖牛肉选哪个部位最嫩最合适?很多人选错,难怪肉柴还难吃
2022-02-05 20:41情感
"
这两天的气温骤降,冬意明显。天冷的时候,唯有吃肉才觉得满足。如今猪肉价格直逼牛羊肉,让很多人都对它望而却步了,索性改吃牛肉。虽然牛肉在价格上也没有优势,但是从营养价值上来说,它可远超猪肉很多。
牛身上的很多部位的肉都能吃,但哪个部位最嫩最合适?很多人选错,难怪肉柴还难吃。很多人会选牛里脊,我经常选牛上脑,肉嫩易熟,吃起来不塞牙,最适合用来炖着吃。
今天就和大家分享一道土豆炖牛肉的菜谱,非常经典好吃,老少咸宜,南北通吃,几乎没有人不喜欢的。
土豆炖牛肉
材料
牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花
做法
1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。
4.加入足量开水,放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。
7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。
点击展开全文