鸡胗做法 鸡胗的10种美味做法

原标题:鸡胗十大美味做法！

鸡胗是每个人最喜欢的食物之一。味道鲜美，口感顺滑，耐嚼，回味无穷。但是美食家知道怎么做鸡胗吗？下面我们来介绍一下家庭烹饪中常见的开胃鸡胗做法。红烧鸡胗

佐料

鸡内金、生姜、干辣椒、香叶、八角、花椒、酱油、盐、葱、老卤各500克。

实践

1.去除鸡胗中的杂质，冲洗干净。

2.放入沸水锅中焯一下去除异味。

3.将老卤放入锅中，加入香叶、干辣椒、八角、花椒、葱、姜。

4.锅里的盐水煮5分钟后，加入鸡胗。

5.煮开后转小火，煮30分钟左右。将鸡胗放入沸水锅的汤里浸泡几个小时，品尝。

6.拿出来，切好，端上桌。

芝麻油鸡胗

佐料

鸡胗400克，盐，葱3根，姜3根，八角1个，胡椒粉20个，料酒，酱油，香醋，香油，香菜1个，糖。

实践

1.清理鸡胗。

2.放入沸水中焯一下。

3.变色后取出，用温水冲洗掉表面的杂质。

4.洋葱切段，生姜切片，八角和花椒洗净。

5.将鸡胗放入高压锅中，加入未加热的水、葱姜、花椒、八角、盐、料酒，蒸熟后继续小火按压5分钟。

6.关火，自然排气，取出冷却。

7.切片。

8.切碎葱和欧芹。

9.将上述原料混合，加入酱油、糖、香醋、香油，拌匀。

10.撒上葱花、香菜和熟芝麻。

香枣鸡胗

佐料

鸡胗500克，盐卤250毫升，洋葱少许，生姜少许，料酒少许。

实践

1.去除鸡胗上的浮油并彻底清洗。

2.锅中放入水，加入鸡胗、葱姜、料酒烧开，大火煮10分钟，关火放凉。

3.取出鸡胗，放入保鲜盒中。倒入坏盐水，冷藏一天。

4.取出坏的鸡胗，切片装盘。

孜然鸡胗

佐料

鸡胗500克，洋葱1个，孜然粉20克，洋葱，蒜末，盐，酱油，料酒，蚝油。

实践

1.鸡胗洗净，切片，洋葱切成片。

2.在煎锅里放油。七成热时，放入葱、蒜末调香，再放入鸡胗翻炒变白。

3.在煎锅里放油，加热。加入洋葱翻炒至透明。加入鸡胗翻炒。加入料酒、酱油、蚝油和盐。

4.出锅时加入孜然粉搅拌均匀。

青椒鸡胗

佐料

鸡胗、青椒、葱、蒜、姜、料酒、泡椒、油、酱油、糖、盐、鸡精。

实践

1.准备鸡胗和青椒。

2.洋葱切碎，大蒜切片，姜切丝。

3.青椒洗净切段。

4.鸡胗洗净，切成十字刀，加入料酒腌制10分钟。

5.将切好的鸡胗在沸水中快速煮沸，然后取出沥干水分。

6.锅中加入油，趁热煸炒泡椒。

7.加入葱、姜、蒜翻炒。

8.加入煮好的鸡胗翻炒均匀。

9.加入酱油、糖、料酒和盐。

10.快速翻炒均匀。

11.倒入青椒。

12.翻炒均匀，加入鸡精调味。

韭菜炒鸡胗

佐料

鸡胗、韭菜、小苏打、盐、糖、淀粉、植物油、料酒、酱油。

实践

1.韭菜去黄叶，用水冲洗干净，用小苏打浸泡十分钟。

2.鸡胗用盐洗几次，切片。

3.取鸡胗加适量盐、白糖、胡椒粉，加入淀粉、植物油拌匀，静置十分钟。

4.韭菜洗净切段，控水。

5.启动油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒一会儿。

6.加入适量料酒，翻炒均匀即可食用。

7.炒锅洗净，重启炒锅，加入韭菜快速翻炒一会。

8.加入适量的盐调味。

9.加入鸡胗翻炒一会。

10.加入适量酱油翻炒均匀。

酸豆角炒鸡胗

佐料

鸡胗、酸豆、红辣椒、花椒、青蒜。

实践

1.鸡胗切片，酸豆、红辣椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱、蒜切碎。

2.鸡胗中加入料酒，拌匀腌制10分钟左右。

3.烧热锅，倒一点油。油热后，加入葱花和大蒜，使其变香。

4.加入腌制好的鸡胗。

5.翻炒至变色，再加入酸豆角。

6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。

7.加入青椒。

8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右。

薯片炒鸡胗

佐料

鸡胗、土豆、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、蚝油、排骨酱、海鲜酱油、鸡精、糖、盐。

实践

1.先将土豆切片，生姜切片，洋葱切段，大蒜切成两半备用；然后在鸡胗上切一个十字刀，这样鸡胗的味道会更好。

2.在锅里烧水。煮开后，加入鸡胗焯一下。焯水时加入料酒，更好的去腥。

3.鸡胗烤好后，用冷水冲洗一下，可以更好的排出血液和水分。

4.锅中加入底油，将葱、姜放入锅中翻炒，炒出香味，然后加入鸡胗、土豆片、蚝油、排骨酱继续翻炒

5.翻炒均匀，加入海鲜酱油、鸡精、糖、盐、水、大蒜、八角、桂皮煮开

6.开锅后，将所有食材放入高压锅中，加入少许清油按压6分钟

7或6分钟后，取出所有材料，倒入煎锅中收集汁液。

泡椒炒鸡胗

佐料

鸡胗、料酒、胡椒粉、泡椒、葱、姜、蒜、花生油、盐、酱油。

实践

1.准备原材料。

2.将鸡胗洗净，放入锅中。在水中加入适量的料酒。

3.辣椒切成小块，泡椒切成小块。

4.葱、姜、蒜切末。

5.将煮好的鸡胗切成片。

6.锅里放适量花生油，葱、姜、蒜炒熟。

7.加入鸡胗，加入适量盐，搅拌均匀，出锅备用。

8.锅中加入一些花生油，加热至七成热，加入胡椒粉和泡椒，翻炒，加入一些盐，翻炒。

9.加入炒好的鸡胗，拌匀翻炒入味，加入少许酱油翻炒均匀。

铁锅炒鸡胗

佐料

鸡胗、葱、蒜、姜、油、豆瓣酱、酱油、糖、牛肉粉。

实践

1.洋葱切丝，大蒜捣碎，姜切丝备用。

2.洗净鸡胗，去除筋膜，切片。

3.将切好的鸡胗放入沸水中焯一下，捞出放入冷水中冷却。

4.锅中倒油，加入葱、姜、蒜调香。

5.加入豆瓣酱，炒出红油。

6.倒入鸡胗，加入酱油、糖、牛肉粉，搅拌均匀，然后出锅。

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