蟹黄包的做法 蟹壳黄·蟹黄包子·蟹黄烧饼的做法配方

蟹壳黄

面粉、熟猪油、绵白糖、熟板油、麦芽糖、芝麻。

1.取面粉和熟猪油搓成脆皮面；

2.将绵白糖和猪板油制成糖板油，焦糖制成焦糖水；

3.取细面做成面团，擀成面团，再擀成圆条。

放在面团上擀成圆形，再擀成面团；

4.用芝麻油包裹长面团，压平，涂上焦糖水，粘在一个面团上

芝麻放入烤箱烤至金黄色。

上海特色小吃。蟹壳黄是一种用发面做成的糕点

酥饼因其颜色和形状而得名，如熟蟹壳。蟹壳黄好吃又爽口，蛋糕

松树皮脆甜，老少皆宜。

斜黄馍

上白面、酵母、猪肉、蟹黄、蟹肉、洋葱、生姜和猪皮

冷冻、碱粉、酱油、精盐、绍兴酒、白糖、香油、熟猪油等。

1.将洋葱和生姜洗净浸泡，制成洋葱和姜水；

2.螃蟹洗净，蒸熟，取出蟹黄，取出蟹肉；

3.将猪油加热，加入洋葱和姜末，煮熟，加入蟹黄和蟹肉翻炒；

4.将剩余的猪油放入勺子中，继续翻炒，直到出现蟹黄和蟹肉

橙黄色时，倒入盆中，让其冷却；

5.将猪肉、蟹黄、蟹肉剁成馅，加入酱油、精盐、绍酒，

白糖、香油、洋葱姜水做成馅料；

6.把面条拌成条状，做成面条，擀成圆形面团，包在肉里

将馅料挤成菊花顶形状，放入笼中，大火蒸15分钟，从抽屉中取出。

山东烟台、济宁的传统名小吃。上面有菊花

形状，略带橙红色，馅料很好吃。

斜黄芝麻饼

搭配白面、酵母、猪肉、白萝卜、油渣、活蟹、芝麻食用。

大蒜、精盐、酱油、九韶、味精、食用碱、麦芽糖、熟猪油。

1.将五花肉、油渣、蟹肉、萝卜丝、熟猪油、味精，

用精盐、大蒜、九韶、酱油等做馅。

2.将面粉和酵母混合均匀，将碱水加热成面团，放置1小时；

将面粉和熟猪油混合制成脆皮面条；

3.将面团挑成小面，加入油酥面团，擀成螺旋状。

压平，包上馅，压平，抹上麦芽糖，撒上芝麻，再做成坯体。

在烤箱里烤至浅黄色。

江苏秋冬著名时令小吃。这种小吃富含油脂，酥脆芳香，制作精细。

吃热食。