新蒜 同样是大蒜，新蒜与老蒜有啥区别？菜农：其实差别大，别再乱买了

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二姐的经历也是大蒜。新蒜和老蒜有什么区别

老话说得好，吃饺子要吃大蒜。很多朋友吃饺子的时候，没有饺子的蘸酱是吃不到大蒜的。通常我们做饭的时候也需要放一些大蒜在里面，这样增加了大蒜的香味，对我们也有好处。另外，做凉菜的时候，切一些蒜末，加入胡椒粉和芝麻，淋上热油，增加蒜的香味。做的凉菜真好吃。

但是当我们经常买大蒜的时候，我们可以看到市场上实际上有两种大蒜。我们不会先看大蒜的颜色和大小。有时我们可以看到一些大蒜是新大蒜，一些大蒜是旧大蒜。有些朋友会选择新蒜或老蒜购买，因为有些朋友认为新蒜会更新鲜，但有些人认为老蒜在烹饪时更美味。二姐也问过菜农这个问题，菜农跟我说了新蒜和老蒜的区别，就说一下吧。

菜农:其实新蒜和老蒜有很大的区别。不要乱买

菜农告诉我，其实有些朋友喜欢选择新蒜或者老蒜，他们都有一些选择的理由。因此，在选择是吃新蒜还是老蒜之前，我们应该知道两者的区别才能吃得更好。那我们就来谈谈吧:

首先，我们来谈谈新的大蒜。因为新的大蒜刚刚长出来，我们吃的时候会觉得轻一点。很多朋友说吃新蒜虽然感觉水分丰富，但是吃新蒜的时候蒜味不多，和饺子一起吃总感觉不对劲。

因为新大蒜中的大蒜素会更少，这就是为什么大蒜感觉更轻的原因。

但是经过一段时间大蒜素的积累，老蒜感觉充满了蒜味。而且，因为大蒜素对我们有益，而且老蒜含有较多的大蒜素，所以老蒜含有较多的营养物质。

此外，新蒜和老蒜的味道也有一些不同。新蒜刚刚采摘，蒜素含量略少，所以我们吃新蒜的时候会觉得新蒜的味道略甜，所以甜蒜适合我们吃火锅时用来调味的糖蒜。腌制的糖蒜更甜，更美味，刺激性更小，更受大家的欢迎。但是老蒜中有很多大蒜素，所以充满了蒜味，味道辛辣。所以很多朋友在吃饺子或调料的时候，都愿意把老蒜切成蒜末，拌上醋和酱油。用这种方法制作的大蒜可以增强大蒜的味道。

摘要

通过对比新蒜和老蒜，我们知道新蒜和老蒜各有特点，在不同的吃法中会有不同的用途。掌握了新蒜和老蒜的区别之后，我们就不会买错了。