辣椒城 全国最大辣椒专业集散市场：贵州遵义辣椒价格上涨50%

虾仁中国辣椒城，位于贵州遵义，是中国最大的辣椒专业集散地。贵州遵义中国辣椒城的商家说，新鲜辣椒和干辣椒都增加了50%左右。

据悉，截至2019年11月，贵州虾中国椒城交易量已超过22万吨，约占全国交易量的20%。

贵州遵义中国辣椒城商户周良鸿说，2019年，当地鲜椒从3.3元到3.5元一磅，去年从2.2元到2.4元一磅。2019年新椒刚推出时在13.6-15元之间，2018年同期只有8.4-10.5元，鲜椒和干椒都增长了50%左右。

遵义辣椒品质好，香味足。当地辣椒加工企业每年都会购买大量的新鲜辣椒来制作泡椒产品。随着辣椒收购价格的上涨，加工企业只能提高产品价格。

贵州贵三红食品有限公司董事长胡广芬介绍，2018年加工使用鲜椒1.5万吨，2019年使用鲜椒2万吨。胡椒的价格上涨了50%，他们的产品不得不上涨30%。

据贵州省辣椒产业协会统计，遵义辣椒价格较往年河南、陕西高50%以上，2019年遵义辣椒价格较全国其他辣椒产区高80%左右。

在贵州，鲜辣椒和干辣椒的价格都上涨了50%，辣椒加工企业被动地提高了产品价格。

据了解，由于2019年南方降雨过多，辣椒产量减少，上市时间推迟。2019年遵义鲜椒供应量下降了40%。自8月份辣椒上市以来，来自广西、湖南、云南等地的外商纷纷赶到遵义抢购新鲜辣椒。市场逐渐供不应求，一些辣椒加工厂连原料都拿不到。

贵州某食品公司负责人卢久斌说，外地客商很多，一进来就涨到3个。4元做鲜椒的成本比14元多一公斤，他们的叫价是14.9元，利润很薄。

贵州省辣椒产业协会会长福禄表示，2019年贵州辣椒价格应该是近五年来最高的，这也是受供求关系的影响。

2019年，贵州降雨过多导致辣椒价格大幅上涨，遵义辣椒种植户邓步升曾计划扩大种植。邓步升之所以有信心敢于扩大种植，不仅仅是因为2019年辣椒价格大幅上涨，更是因为种植辣椒的合作订单采购价格有保障，市场风险可以由农业公司承担。

贵州省遵义市古清源养殖农户专业合作社负责人任继波说，他和老百姓签订了保护价，1.5元-1.7元。如果市场价低于保护价，就按保护价购买。如果市场价高于保护价，则按市场价收购。然而，他们今年购买的辣椒实际价格是一公斤，从2.5元到2.6元不等，他们计划在2020年发展2000亩辣椒种植。

据了解，遵义辣椒种植面积超过200万亩，遵义已逐步形成完整的辣椒产业链。2019年，遵义改良遵义朝天椒12万亩，培育专业椒农3万人。采用“企业+专业合作社+农户”的模式发展辣椒种植，产品全部由企业采购。虽然降低了种植户的种植风险，但市场不确定性仍需警惕。

贵州省遵义市果蔬工作站站长毛东强调，在引导农户开展种植项目的同时，也在引导椒农不要盲目扩张，要适度规模种植，应对2020年的各种不确定因素，确保椒农增产增收。